Feriertage verplant man immer dann, wenn der Arbeitnehmer immer arbeitet, auch an Feiertage. Klassisch in so Bereichen wie Gastronomie, Hotel, Krankenhäuser oder ähnliches.
Wenn nur ab und zu an Feiertagen gearbeitet wird, würde ich die nicht verplanen. Dann reicht ein Haken bei "Anwesenheit...